Egészséges táplálkozás, diétáskönyvek

80 ínycsiklandó leves 300 kalória alatt

Szerző: Kathryn Bruton

Kossuth Kiadó, 2018

Kathryn Bruton legújabb szakácskönyvében 80 ínycsiklandó, friss és egészséges hozzávalókból készített, testet-lelket erôsítő és tápláló levessel ismerkedhetünk meg. Akár laktató, meleg és tartalmas levest szeretnénk, akár üde, friss, esetleg különleges és egzotikus ízekre vágyunk, ebben a könyvben garantáltan találunk olyan receptet, ami a kedvünkre való:

• 15 perces levesek elfoglaltaknak

• Krémlevesek, hideg levesek, ázsiai ihletésű levesek és húslevesek

• Egészségvédő, gyógyító levesek szuperélelmiszerekből

• Alacsony kalóriatartalmú köretek és reggeli tálak

• Vegetáriánus, vegán, glutén- és laktózmentes receptek

Szerző: Prof. Balogh Sándor

Oriold és Társai Kiadó, 2017

A növényi és húsalapú, mértékletes táplálkozási rendszertől, időszakosan vagy hosszabb időre tervezetten, sokan eltérnek. Ők és a divatdiéták rabjai az alternatív táplálékválasztók.

Az alternatív táplálkozás kortünet. Soha ennyi „világmegváltó” fogyókúrás recept nem volt még elérhető, de vajon feltűnik-e, hogy közben a lakosság egészségi állapota összességében nem jobb, sőt romlik?

Adatok bizonyítják, hogy milyen gyakoriságú a helytelen táplálkozás miatti egészségromlás, mindenekelőtt az elhízottság és a túlsúlyosság.

Fogyókúrázóknak és inzulirezisztenseknek

Szerző: Carla Bardi

Kossuth Kiadó, 2018

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta „160 grammos” vagy „Low Carb” diéta néven vált ismertté. Lényege, hogy az inzulinrezisztenciában szenvedő betegek számára 160 grammban határozták meg a napi szénhidrátbevitelt. Célszerű, ha ezt az értéket mindig dietetikus határozza meg, így például a fizikai aktivitástól vagy a testsúlytól függően előírhat magasabb vagy alacsonyabb mennyiséget is. Ez a korlátozás azonban nemcsak a cukorbetegek és a szénhidrátanyagcsere-zavarban szenvedők számára hasznos, hanem fogyókúrázók és életmódváltók is sikerrel alkalmazhatják – azaz mindazoknak ajánlott, akik szeretnének egészségesebben élni. Ebben a szakácskönyvben több mint 100 ízletes, alacsony szénhidráttartalmú étel receptje található a reggelitől az ebéden át a vacsoráig. Minden recept mellett egy zöld körben feltüntettük az egy adagra kiszámított szénhidráttartalmat is.

Szerző: Nicola Greene

Kossuth Kiadó, 2017

Főként az egészségtelen életmód az oka annak, hogy egyre több embert veszélyeztet a 2-es típusú cukorbetegség. Sokszor észre sem vesszük, hogy mennyi felesleges cukrot fogyasztunk. A diabétesz megelőzése és kezelése azonban nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem fogyaszthatunk édességet: ellenőrzött szénhidrát-bevitellel csökkenthetjük a cukorbetegség kialakulásának esélyét.

Könyvünkben több mint 100 egészséges és finom recept található azok számára, akik szeretnék elkerülni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. 100 káprázatos, fél órán belül elkészíthető fogást ajánlunk elfoglalt embereknek, akik kedvelik az egyszerű, elegáns és egészséges ételeket.

Gyógyító ételek és italok

Szerző: Martina Kittler

Kossuth Kiadó, 2017

Amikor levertnek, idegesnek, fáradtnak érezzük magunkat, gyakran szervezetünk túlsavasodása áll a háttérben. De helyes étrenddel és odafigyeléssel visszaállíthatjuk a sav-bázis egyensúlyt, ráadásul úgy, hogy tulajdonképpen semmiről nem kell lemondanunk, ami finom.

Kötetünkben közel 80 egyszerűen elkészíthető, egészséges, egyben tápláló étel és ital receptjét kínáljuk mindenkinek, aki bázikus étrendet szeretne követni – mindezt a könyv végén található egyhetes mintaétrend kíséretében.

Azoknak, akik jót akarnak enni és közben a világot is szeretnék megmenteni

Szerző: Joacim Lund

Typotex Kiadó, 2017

Joacim Lund riportkönyvében arra keresi a választ, hogyan tudnánk kitörni az élelmiszer-üzletláncok olcsó, ezért rossz minőségű és szűk választékú áruinak fogságából. Hogyan változtassunk az utóbbi évtizedekben teljesen megváltozott étkezési szokásainkon, hogy visszatérhessünk a tudatos táplálkozáshoz, egészséges főzéshez. Vajon akkor is megennénk az előre feldolgozott készételeket, ha tudnánk, miből és hogyan készülnek? A legnagyobb gond, hogy a döntésre esélyünk sincs, ami a kereskedelmi hálózatok felelősségét veti fel.

Szerző: Carla Bardi

Kossuth Kiadó, 2017

Gluténmentes étrendet követni nem könnyű, de nem lehetetlen! Könyvünk több mint 100 finom és tápláló gluténmentes étel receptjét tartalmazza, a reggelitől, az ebéden át a vacsoráig – sőt rágcsálnivalókra és desszertekre is adunk ötleteket.

Kezdjük a napot például egy gluténmentes granolával vagy egy szelet finom reggeli mandulás süteménnyel, tízóraira nassolhatunk magvakból készült krékert vagy sajtos rudat, ebédre pedig magunkkal vihetünk egy szelet gluténmentes pizzát vagy gombás, kecskesajtos quiche-t. Vacsorára már a húsimádóknak sem kell nélkülözniük. Mit szólna például egy gesztenyés marharaguhoz vagy egy csirkés casserole-hoz gluténmentes gombóccal? Természetesen a desszert sem maradhat el! A legjobb, ha szép sorjában kipróbáljuk valamennyit: az ínycsiklandó kekszektől, az isteni habcsókokon és macaronok át a lenyűgöző tortákig.

Szerző: Almásy Katalin

Athenaeum Kiadó, 2017

Melyik évszakban érdemes méregteleníteni? Mit igyunk, ha fáj a fejünk, ha magas a vérnyomásunk, vagy ha épp fáradtak vagyunk? Mi használ a szúnyogok és mi a nap ellen? Mire jók a tibeti teák? Igaz, hogy a hagymából szinte bármi elkészíthető? Mit nevezünk Nero nektárjának? Igaz, hogy a böjt nemcsak lelki, hanem testi megtisztulást is jelent? Hogyan szüntethetjük meg a tavaszi fáradtságot? Hogyan kell gyógybort készíteni? Miért kell az arcunkon görgetni a forró tojást? Mi mindenre jó a gyömbér, az alma és a körömvirágkrém? Ha bezárt a gyógyszertár, kérj segítséget a természettől! Megnyílt a Kati Patika! Almásy Katalin természetgyógyász arra vállalkozott, hogy összegyűjtse: az egyes betegségekre mi a természetes gyógymód. Hasznos tanácsokkal lát el, hiszen sok kellemetlen tünet akár gyógyszerek nélkül is megszüntethető. Legyen tavasz, nyár, ősz vagy tél, a természet patikája mindig nyitva áll!

Szerzők: Korpádi Péter, Patyi Árpád

Szalay-Pannon-Literatúra, 2016

A Sütemények paleo módra, azok számára készült, akik szem előtt tartják az egészségtudatos táplálkozás irányelveit, odafigyelnek arra, hogy minél kevesebb finomított cukrot, fehér lisztet vigyenek be a szervezetükbe. Könyvünket nemcsak a paleo étrend követőinek ajánljuk, hanem mindenkinek, aki szereti az olyan édességeket, süteményeket, melyeket diétás változatban is fogyaszthat.

I.P.C. Gasztro, 2017

A prosztata megnagyobbodásának kockázata az életkor növekedésével fokozódik: 80 éves korára a férfilakosság jelentős része szembesül kellemetlen, sokszor fájdalmas tüneteivel. A felismerést követő orvosi kezelés mellett érdemes egy egészséges, tudatos étrend kialakításával is segíteni a prosztata gyógyulását. A friss gyümölcsök és zöldségek - köztük főként a brokkoli, a karfiol, a kelkáposzta -, az omega-3 zsírsavban gazdag halak, a magas szeléntartalmú sovány húsok és tenger gyümölcsei étrendbe való beépítése jótékonyan hat a megnagyobbodott állapotra, emellett csökkenti a prosztata daganatos megbetegedésének kockázatát.

Szerzők: G. Szabó Klára

SpringMed Kiadó, 2016

„Vajon gondolt már arra, hogy a gyomorégését vagy az ebéd utáni álmosságát csupán a táplálkozása megváltoztatásával megszüntetheti? Vagy csak szeretné a betegségeket elkerülni, netán gyógyszerek nélkül leélni az életét? Vagy fogyni szeretne visszahízás nélkül és anélkül, hogy állandóan koplalna? Esetleg észrevette, hogy allergiás a lisztre, a tejre, rossz hatással van Önre a cukor? Úgysem lehet minden, a szervezetünkre káros hatást kivédeni, de legalább ezzel a táplálkozással valamennyit segíthetünk magunkon.”

Szerzők: Dr. Fövényi József – Gyurcsáné Kondrát Ilona

SpringMed Kiadó, 2016

A GI-diéta neve a glikémiás index elnevezéséből ered. Az étkezéskor nem csupán a bevitt kalóriákra kell figyelni, hanem az ételek összetevőinek arányára (fehérjék-zsírok-szénhidrátok) is, sőt az is nagyban befolyásolja, hogy meghízunk-e vagy tartani tudjuk a súlyunkat, hogy milyen típusú szénhidrátot fogyasztunk az ételeinkkel.

    -Ha magas GI-jű ételt fogyasztunk, az fokozza a meghízás esélyét, és növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

    -Ha alacsony GI-jű ételeket fogyasztunk, az csökkenti az inzulinrezisztencia kialakulását, és a súlygyarapodást is jó eséllyel megállítja.

Több mint 150 tápláló étel a rákkezelés alatt és után, amelyet megoszthatunk a családunkkal és a barátainkkal is

Összeállította: Dr. Clare Shaw PhD RD

Kossuth Kiadó, 2016

Ez a szakácskönyv nem a hagyományos értelemben vett diétázásról és a rák okairól szól. Két nagy fejezetben („Kezelés alatt” és „Kezelés után”) több mint 150 tápláló, ízletes és egészséges ételt, valamint tippeket ajánl nemcsak a betegek, hanem az egész család számára. A nagy fejezeteken belül külön részekben kínál recepteket reggelikhez, könnyű ételekhez, főételekhez, desszertekhez, valamint harapnivalókhoz és tápláló italokhoz. A tartalmas bevezetőben hasznos tudnivalókat olvashatunk a nélkülözhetetlen vitaminokról, ásványi anyagokról, antioxidánsokról, élelmi rostokról – és az ezeket tartalmazó zöldségekről és gyümölcsökről –, továbbá ismertet a különféle rákkezelési eljárásokról, azaz a sugárkezelésről, kemoterápiáról és hormonterápiáról.

Szerző: Kelsey Miller

Kossuth Kiadó, 2016

Kelsey Miller mindent kipróbált: rohamdiétákat, egészséges diétákat és táplálkozási szakértők által összeállított étrendeket, ami ugyanaz, mint az előzőek, csak drágább. Kora gyermekkorától küzdött molettségével, és 29 évesen elérte a mélypontot: rájött, hogy semmilyen diétával nem képes megváltoztatni sem a testét, sem az életét. Egy intuitív táplálkozási irányzattal foglalkozó tanácsadó és fitness szakemberek segítségével megtanulta, hogyan táplálkozzon a teste jelzéseit követve, és milyen mozgásformát kövessen, amely mellett ki tud tartani, és amellyel nem az elégetett kalóriákat hajszolja. Ám minden egyes, az egészséges jövő felé tett lépés fájdalmas igazságokat hozott fel a múltból, amelyekkel meg kellett birkóznia.

Szerző: Sókiné Hajdara Ágota

Medicina Kiadó, 2015

A Lisztérzékenyeknek háziasszonyszemmel c. receptes könyve után az elmúlt évek tapasztalatai alapján újabb recepteket készített a szerző, folyamatosan figyelemmel kísérve az egyre egészségesebb és táplálóbb összetevőket. Ebben a kötetben az eddigiek megtartása mellett további segítő anyagok felhasználására próbált figyelmet fordítani. Újdonságként kísérletezgetett olyan ételekkel, ahol gyógyító fűszerek hatásait figyelembe véve számított azok egészséget támogató hatására. Rövid idő alatt új kedvencek kerültek a családi étlapra, az egyszerűbb, mindennapi ételektől a szokásostól eltérő, ünnepi fogásokig egyaránt. Diétás táplálkozásunkat hosszú távon alkalmazhatóvá, étkeinket finommá, táplálóvá kell tennünk, mindezt a hiánybetegségek, allergiák megelőzését és kizárását lehetővé téve.

Szerző: Nagy Réka

Nők Lapja Műhely, 2015

Egyesével csomagolt füge, paradicsom tálcán, egy fürt spanyol szőlő műanyag dobozkában. Elképesztő mennyiségű szemetet hurcolunk haza csomagoló anyag formájában, és számos olyan tárgyat veszünk meg, amit sosem fogunk használni. Ökoanyu ezúttal is fontos problémákra világít rá, fáradhatatlanul kutatja fel az újabb trendeket, jár a teflon, a pálmaolajat tartalmazó pattogatott kukorica rejtélyének nyomában és beszámol a reményteli tendenciákról. Rengeteg apró trükköt, ötletet kapunk alapkonyhánk felszerelésére, a kamra és a hűtőszekrény optimális kialakítására, a biztonságos élelmiszerek beszerzésére figyelembe véve a környezetvédelmi és fenntarthatósági szempontokat.

Egészséges ételek

Szerző: Ress Piroska

Sarutlan Kármelita Nővérek, 2015

Kedves Olvasó! A mai konyhaművészet elsősorban az ízre, illatra és a látványra figyel, kielégítve ezzel az élvezetei igényeit, egyben elfeledve azt a régi mondást, miszerint „az vagy, amit eszel”. Pedig ez a mondás igaz!

Gondolkodtál-e azon, Ember, hogy te egy két lábon járó vegyipari üzem vagy, amely nem működhet össze-vissza, létrehozva ezzel a „káoszt”! A szabályos működést egy beléd épített szabályozástechnika valósítja meg, amely a biológiád segítségével korlátokat állít fel. Ezek a korlátok kijelölik azt a területet, ahol mozoghatsz a „bevitellel” (étkezéssel) úgy, hogy a biokémiai folyamatok egyensúlyban maradjanak, ne csússzanak el sem lúgos, sem pedig savas irányba.

Több mint 100 egyszerű, egészséges és finom étel

Szerző: Áine Carlin

Kossuth Kiadó, 2015

Áine Carlin szakszerűen avatja be az Olvasót a vegán étkezés rejtelmeibe. Száznál is több egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó recepttel, és számtalan könnyen megvalósítható ötlettel segíti az egészséges életmód híveit. A lényeg: legyen egyszerű, ízletes, szórakoztató és vegán!

Vegánnak lenni nem jelent egyet a lemondással, és azzal, hogy csak unalmas ételeket eszünk – a felfedezésre váró növényi alapú fogásoknak se szeri, se száma. A színes salátáktól, a testet-lelket melengető leveseken és kényeztető desszerteken át a fenséges főételekig – Aine Carlin most mindegyikre megtanít.

Gyakorlati tanácsok kezdő paleósoknak

Szerző: G. Szabó Klára

SpringMed, 2015

 „Vajon gondolt már arra, hogy a gyomorégését vagy az ebéd utáni álmosságát csupán a táplálkozása megváltoztatásával megszüntetheti? Vagy csak szeretné a betegségeket elkerülni, netán gyógyszerek nélkül leélni az életét? Vagy fogyni szeretne visszahízás nélkül és anélkül, hogy állandóan koplalna? Esetleg észrevette, hogy allergiás a lisztre, a tejre, rossz hatással van Önre a cukor?

Úgysem lehet minden, a szervezetünkre káros hatást kivédeni, de legalább ezzel a táplálkozással valamennyit segíthetünk magunkon.”

400 könyen elkészíthető recept

Szerző: Dana Carpender

Kossuth Kiadó, 2015

A paleo étrend az utóbbi években vált igazán közkedveltté. Egyre többen követik az elveit, hogy egy betartható és egészségesebb életmódra térjenek át. Ez a könyv azoknak is sok újdonságot mutat, akik már jártasak a „paleózásban”, de a szerző közvetlen stílusa és alapossága garantálja, hogy azok is kedvet kapnak ehhez a fajta étrendhez, akik eddig még nem ismerték. A könyvet azoknak is jó szívvel ajánljuk, akik csak néhány ötletet lesnének el belőle, hogy színesebbé, érdekesebbé tegyék étrendjüket, de nem feltétlenül szeretnének teljesen áttérni a paleóra. A 400 recept közül mindenki megtalálja a kedvére valót.

Méregtelenítő táplálkozás lépésről-lépésre magyaros receptekkel

Szerző: Pataki Beáta

vitalbazis.hu, 2009

Ez a könyv ahhoz nyújt segítséget, hogy bizonyos információk tudatában, újragondoljuk az egészséges életmódról alkotott nézeteinket és magabiztosan, önmagunk és szeretteink jól-létéért változtassunk étkezési szokásainkon, így megtapasztalva testünk-lelkünk igazi erejét. A kampányszerű diéta, koplalás helyett döntsünk az örömteli életmódváltás mellett, hiszen kedvenc ételeinket elkészíthetjük egy kicsit másképp is…

Útmutató életmódváltáshoz

Szerző: Dr. Judith Rodriguez

Kossuth Kiadó, 2015

Mire figyeljünk és mit vegyünk a bevásárlások alkalmával, mit és hogyan főzzünk, milyen testmozgást végezzünk, milyen ételeket válasszunk éttermekben vagy társasági összejöveteleken. Megismerhetjük a legnépszerűbb fogyókúrákat és étrendeket, előnyeiket és hátrányaikat, valamint a marketingszlogenek mögött rejlő igazságot. Információkkal és ötletekkel szolgál az ételallergiában vagy krónikus betegségben szenvedő emberek táplálkozását és életmódját illetően is.

Optimális fogyás cukorbetegeknek és fogyni vágyóknak

Szerzők: Dr. Fövényi József, Gyurcsáné Kondrát Ilona

SpringMed Kiadó, 2014

A GI-diéta neve a glikémiás index elnevezéséből ered. Az étkezéskor nem csupán a bevitt kalóriákra kell figyelni, hanem az ételek összetevőinek arányára (fehérjék-zsírok-szénhidrátok) is, sőt az is nagyban befolyásolja, hogy meghízunk-e vagy tartani tudjuk a súlyunkat, hogy milyen típusú szénhidrátot fogyasztunk az ételeinkkel.

    -Ha magas GI-jű ételt fogyasztunk, az fokozza a meghízás esélyét, és növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

    -Ha alacsony GI-jű ételeket fogyasztunk, az csökkenti az inzulinrezisztencia kialakulását, és a súlygyarapodást is jó eséllyel megállítja.

A Föld legegészségesebb ennivalói

Szerző: Tonia Reinhard

Ventus Libro Kiadó, 2011

Amit eszel, azzá leszel! - tartja a hippokratészi szállóige, és sok igazság van benne.

Az ipari előállítású élelmiszerek és a vásárlókat hatalmas választékkal bombázó nemzetközi bevásárlóközpontok korában, egyre fontosabbá válik, hogy tudatosan válogassunk az elénk kerülő alapanyagok között. E nagyszerű kiállítású képes könyvet fellapozva, megtaláljuk a legfontosabb élelmiszereket, a gyümölcsöktől, zöldségektől a tejtermékekig, az egyre népszerűbb magvaktól a fűszerekig, a húsféléktől a gombákig, sőt egészen az algákig.

Gabonák, szénhidrátok, cukrok – agyunk csendes gyilkosai

Szerzők: David Perlmutter, Kristin Loberg

Kossuth Kiadó, 2014

 „David Perlmutter neurológus és táplálkozástudós, számos könyv szerzője a „gabonaagyúságról” írta új könyvét. Mondanunk sem kell, hogy zajos nemtetszés-nyilvánítások közepette…

Ez a könyv – tetszik vagy sem – egy újabb repedést ütött a nyugati táplálkozás piramisán. Pedig nem tett semmi rosszat, csak összefoglalta a kutatók által már jól ismert tényeket arról, hogy az Alzheimer-kór és általában a demenciák, illetve a Parkinson-kór és egyéb neurodegeneratív betegségek fő okozói a finomított szénhidrátok. ..

Szerző: Pataki Beáta

Vitacomp-Solutions Bt., 2011

Az egészséges és harmónikus életért

Szerző: Sebestyén Szilvia

Kossuth Kiadó, 2014

A makrobiotika az ősi keleti filozófia bölcsességein alapuló életmód és táplálkozási rendszer, amely a testi-lelki egyensúly megtartására, illetve visszaállítására törekszik.

Sebestyén Szilvia a hazai makrobiotikus mozgalom vezető, szakavatott képviselője. Hiánypótló kötete nélkülözhetetlen útmutató mindazoknak, akik a makrobiotika segítségével szeretnék átformálni életüket, helyreállítani egészségüket vagy megelőzni a betegségek kialakulását.

A makrobiotika első hazai alapműve minden lényeges tudnivalót tartalmaz:

• Szakszerűen elmagyarázza, hogyan illesszük be a hagyományos keleti makrobiotikus elveket modern életünkbe

• Bebizonyítja, hogy a Kárpát-medencében fellelhető alapanyagoknak is helyük lehet a hagyományos makrobiotikus étrendben

• Remekül használható szakácskönyv is egyben, több mint 300 izgalmas, változatos recepttel minden évszakra és alkalomra

Egészséges evőkúra egy olasz orvostól

Szerző: Ongaro, Filippo

HVG Kiadó, 2012

Napjainkban egyre nagyobb gondot jelent az elhízás. Habár egyre többen ajánlanak különböző módszereket a fogyókúrához, a kezdeti sikerek után sajnos gyorsan visszaszedjük nehezen leadott kilóinkat. Vajon miért? Tényleg nincs megoldás?

A világszerte elismert olasz űrorvos, dr. Filippo Ongaro szerint az eddigi módszerek azért nem vezetnek eredményre, mert az emberi szervezet számára természetellenes az általánosan elfogadott tétel: együnk kevesebbet, mozogjunk többet!

Egy újabb diéta helyett olyan táplálkozási módszert mutat be, amelynek során bátran ehetünk. Szerinte nem az a lényeg, mennyit eszünk, hanem az, hogy mit. Meggyőzően és világosan fejti ki, mit jelent a minőségi táplálkozás és melyek az alapvető szabályai. Mindezek alapján praktikus életvezetési tanácsokkal szolgál, és ízletes recepteket ajánl, amelyekkel helyreállíthatjuk és fenntarthatjuk szervezetünk egészséges egyensúlyát, és koplalás nélkül megszabadulhatunk felesleges kilóinktól.

Kis lépésekkel a nagy változások felé

Szerzők: Martin és Philippa Faulks

Kossuth Kiadó, 2013

A kötetben közreadott módszer a zen mesterek bölcsességét a legújabb kutatási eredményekkel ötvözi. Nem egyszerű fogyókúra, sokkal inkább egy életmód – a testsúlycsökkentés és jó közérzet forradalmian új módszere és programja.

Apró, folyamatos változások sorozata, mely egy életen át elkísér, hogy napról napra egyre jobban érezhessük magunkat. Minden változás, minden kis lépés sikerélményt nyújt, életerőt, harmóniát, jó közérzetet biztosítva egy életen át. Nincs szükség nagy elhatározásokra és fogadalmakra – az apró, következetesen megtett lépések sorozata mindenkiből a lehető legjobbat hozza ki.

Ez a könyv a testsúlyom kézbentartására fordított évek tapasztalatait sűríti össze – a diétát és a gyakorlatokat. Mindent kipróbáltunk, amit itt olvasol, és tényleg működik. Ezennel a kezedbe adjuk a testsúlyod, a megjelenésed és az egészséged karbantartásának eszközét. Csak be kell tenned a kulcsot a zárba, és kinyitni az új világba vezető ajtót.

Philippa Faulks

Szerzők: Dr. Palik Éva, Antal Emese, Dr. Karádi István

SpringMed Kiadó, 2013

A koleszterinről manapság divatos beszélni. Általában, mint a legfőbb közellenségek egyikét emlegetik, hiszen mást sem hallani, mint: „Az az egészséges, ami koleszterinszegény…”. De mi is az a koleszterin? Valóban csak rossz tulajdonságai vannak, vagy szervezetünknek szükséges tápanyaga? Hogyan lehet a vérben keringő zsírsavak szintjét befolyásolni? Melyek a gyógyszermentes módszerek, és mikor jön szóba gyógyszeres kezelés?

Recepteskönyv

Szerző: Sókiné Hajdara Ágota

SpringMed Kiadó, 2013

Mit tegyünk, ha kiderül, hogy a gabonafélékben található sikérre (gluténre) érzékenyek vagyunk?

A könyv szerzője több, mint 10 éve kellett, hogy a gluténmentes ételek elkészítését megtanulja és e könyvben az eddigi tapasz- talatai alapján készült receptjeit osztja meg az Olvasóval.

„A gluténmentes finomságok recepteskönyvé”-be olyan ételek kerültek, melyek nagyon ízletesek, rendkívül mutatósak és mégis könnyen elkészíthetők.

Recepteket találnak e könyvben a tésztaféléket kedvelő em- berek ugyanúgy, mint a vitamindús, hiányállapotok elkerülé- sét szem előtt tartó, egészséges táplálkozást igénylők.

A gluténmentes ételek elkészítését érdemes könyvből tanul- ni, mert sok időt és fáradságot takaríthat meg vele!

107 étel receptjét és fotóját, valamint a „Hasznos információk” fejezetben a gluténérzékenységgel kapcsolatos fontos tud- nivalókat találhat meg e kötetben az Olvasó.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészségeseknek, cukorbetegeknek, lisztérzékenyeknek és fogyni vágyóknak

Szerzők: Dr. Winkler Gábor, Gézsi Andrásné, Dr. Baranyi Éva

SpringMed Kiadó, 2013

Első olvasásra tán meghökkentő cím. De valóban az-e?

A könyv orvos szerzői képzeletbeli kulturális-kulináris kalandozásuk során számos nép gasztronómiájával és gasztrokultúrájával, jellegzetes ételeivel és a fogyasztásukkal kapcsolatos szokásokkal és hagyományokkal ismertetik meg az Olvasót.

Az olvasmányos és tartalmas leírásokat táplálkozás-élettani ismeretek is kiegészítik, ezzel segítve azon olvasókat, akik az ételekről tudni szeretnék, hogy mit fogyaszthatnak el úgy, hogy fittek és egészségesek legyenek.

A dietetikus társszerző a receptleírásoknál tömör tanácsokkal látja el a fogyókúrázókat, a cukorbetegeket és a lisztérzékenyeket, megjelölve a helyettesítési lehetőségeket az ételek alapanyag-összetételben.

Laktózmentes receptekkel

Szerző: Gyurcsáné Kondrát Ilona

SpringMed Kiadó, 2013

A tejcukorérzékenység hazánkban minden harmadik embert érint. A jellegzetes tünetek (puffadás, hasmenés a tejtartalmú ételek fogyasztását követően) változó erősségűek lehetnek. A nagy mennyiségben természetes forrásként tejben és a tejtermékben található laktózt a laktáz enzim képes elbontani, ám ha ebből kevés van, vagy nincs a szervezetünkben, akkor keletkeznek a panaszok.

Milyen ételeket fogyaszthatnak a laktózérzékenyek? Milyen kezelési lehetőségei vannak a panaszokkal küzdőknek? Milyen egyéb betegségektől kell elkülöníteni? A hasznos tudnivalókon túl e kiadvány számos receptleírást is tartalmaz, mely ötletadóként kitűnően használható.

Tanácsok és receptek

Szerzők: Gyurcsáné Kondrát Ilona, Dr.Fövényi József

SpringMed Kiadó, 2012

A cukorbetegség két fő típusa közül a felnőttkori ún. 2. típusú diabétesz a lakosság több, mint 1o%-át érinti. Mivel gyermekkorban ritkább, ezért a számot úgy kell érteni, hogy a felnőttek közül minden 6.-7. személynél kialakulhat a betegség. A cukorbetegségre ugyanis nagy mértékben hajlamosítanak a genetikai adottságokon túl, az elhízás, a mozgásszegény életmód és a helytelen táplálkozási szokások.

A kiadvány összegzi a cukorbeteg diéta alapjait, mely a mai felfogások szerint nem a diabetikus készítményektől lesz diéta, hanem az ételek összetevőinek gondos megválogatásától, - figyelve arra, hogy az étrend minél több zöldséget, gyümölcsöt, rostot, és alacsony glikémiás indexű ételeket tartalmazzon.

A diéta tehát nem csak a cukorbetegeknek fontos, hanem minden elhízásra hajlamos, vagy mozgásszegény életmódod folytató egyénnek, mivel ezzel ki tudja védeni a cukorbetegség- és szövődményei kialakulásának kockázatát.

Szerzők: Gézsi Andrásné Márta, Máger József

SpringMed Kiadó, 2012

A „Süteményreceptek nem csak cukorbetegeknek” füzet 16 édes és sós süteményrecept leírását tartalmazza színes fotókkal illusztrálva.

A füzetsorozat első köteteként megjelentetett receptesfüzet a „Cukorbetegek nagy süteményeskönyve – Nem csak cukorbetegeknek” címu népszerű könyv kivonataként készült.

A füzet célja, hogy bemutassa a kalóriacsökkentés fortélyát,  ezáltal lehetőséget adva a cukorbetegeknek, hogy időnként elfogyaszthassanak egy-egy süteményt, a súlyfölösleggel rendelkezők pedig jobban odafigyeljenek a kalóriabevitelük mértékére.

Laktózmentes receptekkel és tanácsokkal fruktózérzékenyeknek

Szerzők: Gyurcsáné Kondrát Ilona, Dr. Hidvégi Edit, Borbás Judit

SpringMed Kiadó, 2012

A tejcukorérzékenység (laktózintolerancia) jellemzője a tejtartalmú ételek elfogyasztása után jelentkező haspuffadás és hasmenés. A tünetek nem mindenkinél egyformák, valakinél enyhébbek, másnál súlyosabbak. Ennek oka, hogy a tejcukrot bontó enzim (laktáz) –mely a tejcukor felszívódásához szükséges- vagy elégtelen mennyiségben van jelen, vagy valamilyen betegség következtében fogyatkozik meg a szervezetünkben.  Az enzimhiány miatt a tejcukor nem bomlik le, ezért nem tud felszívódni és a vastagbélben gázképződéssel járó erjedési folyamat révén hasmenéssel távozik a szervezetünkből.

Hogyan mutatható ki a laktózérzékenység? Milyen formái  és milyen kezelési módjai vannak? Mit jelent a laktózmentes diéta és milyen ételeknél gondoljunk arra, hogy laktózt is tartalmazhat?  Milyen lehetőségek vannak manapság az enzimpótlásra és miért fontos a kalciumpótlás? A könyv szerzői ezekre és sok más felmerülő kérdésre adnak közérthető válaszokat.

A könyv függelékében más cukorfelszívódási zavarokról (fruktóz felszívódási zavar és fruktózintolerancia) is olvashat az érdeklődő olvasó.

A diétás tanácsok mellett számos recept elkészítési módjával, színes fotókkal szemléltetve ismertetik meg az olvasókat azzal, hogyan éljünk laktózmentesen.

Szerzők: Gyurcsáné Kondrát Ilona, Zajkás Gábor, Dr.

SpringMed Kiadó, 2010

A szív-és érbetegek diétás könyve nemcsak szív- és érbetegeknek szól! A szívbetegségekben történő elhalálozás ma is a vezető halálok a világon és hazánkban is! A könyv segítséget nyújt azoknak, akik hajlandók az életvitelükön változtatni, hogy javítsanak az általános közérzetükön és megelőzzék a bajt! A betegséget mindig

könnyebb megelőzni, mint kezelni! Az orvos- dietetikus és életmódtanácsadó szerzőpáros nem egy diétával és receptgyűjteménnyel örvendeztette meg olvasóit és segített praktikus tanácsaival betegeknek, hozzátartozóiknak,

és az egészséges életre vágyóknak!

Hatodik, bővített kiadás

Szerzők: Dr. Fövényi József, Gyurcsáné Kondrát Ilona

SpringMed Kiadó, 2016

A cukorbetegség, ezen belül a 2-es típusú diabétesz hazánkban közel 1 millió embert érint. Mindmáig él az a köztudatban, hogy a cukorbetegeknek speciális étrendre van szükségük, mely állítás ma már nem állja meg a helyét.

Alapelvként elmondható, hogy a 2-es típusú diabétesz leg- gyakrabban az elhízás talaján, annak következményeként alakul ki, ezért a kezelésében is alapvető a következetes kalória- és szénhidrátbevitel-csökkentés és a rendszeres mozgás. A megfelelő életvitel az esetek egy részében – főként a betegség korai stádiumában – olyan mértékű javulást okozhat, hogy a tablettás, vagy akár az inzulinos kezelés is hosszabb időn keresztül elkerülhetővé válik!

Szerzők: Bittner Nóra, Dr., Gyurcsáné Kondrát Ilona

SpringMed Kiadó, 2012

A daganatos betegségek kialakulásában feltételezhetően 30-60%-ban van jelentősége az étkezés  minőségének. A kötet szerzői szerint a pácienseik közül a daganat felfedezése előtt sokan egyáltalán nem ügyeltek a táplálkozásukra, bár általában tudták, hogyan kellene egészségesen étkezni. A betegségük és a kezelés során a táplálkozáshoz való viszonyuk megváltozik. Van, aki ragaszkodik a szokásaihoz, van, aki tudatosan odafigyel a táplálkozására, és van, aki alternatív táplálkozással (böjtök, léböjtkúrák, táplálékkiegészítők, stb) próbálja „gyógyítani” betegségét. A szerzők a tudatos, egészséges táplálkozást javasolják a daganatos betegségben szenvedőknek, amely segíti, és nem helyettesíti az egyéb kezeléseket. Nem kúraszerűen kell méregteleníteni, hanem folyamatosan.

És ez átvezet bennünket a megelőzés fontosságára!